【小肥波】食蒜頭可調控血糖和膽固醇水平

蒜頭益處多,除了多年前講過能增強男性魅力外,最新刊於《營養》的中國審視研究更指,定期食用大蒜都可控制血糖和膽固醇水平。

葡萄糖和脂質 (lipid) 是身體一些關鍵營養,能提供能量和多種構成組件的基礎。不過,人類會於現代飲食中攝取過量葡萄糖和脂質,增加健康問題的風險。許多其他生活方式,例如酗酒到缺乏運動,也會影響身體葡萄糖和脂質水平,而葡萄糖和脂質代謝紊亂可導致許多慢性疾病,包括動脈粥狀硬化、糖尿病和脂肪肝等。

是次的研究審視了 22 項研究中的 29 個隨機對照試驗,而試驗的時間由 3 星期到 1 年不等,當中所用的為生蒜、蒜萃取物和大蒜膠囊。團隊發現在飲食中加入大蒜的人血糖水平較低,長期血糖控制效果更好,高密度脂蛋白 (high-density lipoprotein, HDL) 形式的所謂「好」膽固醇含量更高,所謂「壞」膽固醇的低密度脂蛋白 (low-density lipoprotein, LDL) 含量則較少,並降低整體膽固醇水平。有趣的是,三酸甘油酯 (triglyceride ) 水平似乎沒有受到影響。

值得留意的是,這些數據不夠全面,不足以證明直接的因果關係,但這種關聯強烈表明,吃蒜頭可能是控制血糖和血脂水平的一種方法。

至於當中的關聯,團隊認為大蒜中的不同活性成分以多種方式與組合發揮作用,包括減少氧化壓力。另外,大蒜也含有一種稱為蒜氨酸 (alliin) 的抗氧化化合物。此前,學者已發現蒜氨酸與控制血糖、血脂和腸道微生物群有關。

所以,又多一個理由吃蒜頭了。

報告:

Zhao, X.Y., Cheng, T., Xia, H & et al. (2024). Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials. Nutrients 2024, 16(11), 1692. doi: 10.3390/nu16111692

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