動物研究:生酮飲食致器官損傷

許多 KOL 與運動員都信奉少吃碳水化合物,多吃脂肪的生酮飲食 (Keto) ,以快速減肥並改善新陳代謝。然而,最新刊於《科學進展》的研究表明,餵食特定類型生酮飲食的小鼠,會在其器官中累積了所謂的衰老細胞 (senescent cells) 。然而,研究也發現,定期停止生酮飲食的小鼠體內的衰老細胞並無增加。

未有參與研究的美國克利夫蘭診所心臟科醫生鄧偉康醫生強調,結果並不能證明生酮飲食對人類有害,但對我們自己的飲食需要更加謹慎。

為了餵養通常以碳水化合物為生的細胞,肝會泵出一種叫做酮 (ketone) 的分子,而生酮飲食背後的基本原理是,減少進食碳水化合物,迫使身體燃燒脂肪。美國梅奧醫學中心的一位醫生在 20 世紀 20 年代設計了這種治療兒童癲癇的療法,許多患有神經系統疾病的兒童至今仍在遵循該療法。

不過,該種飲食在尋求減肥、降低血糖或提高運動表現等的圈子也開始流行。生酮節食者通常從脂肪中獲取 70 至 80% 的卡路里,而碳水化合物中則佔約 5 至10% 的卡路里。事實上,美國人平均約 36% 卡路里從脂肪中獲取, 46% 從碳水化合物中獲取,因此生酮飲食可用以減肥,臨床測試亦顯示可能對阿茲海默症等疾病有好處。

是次團隊原本並非尋找生酮飲食的有害結果,而是探索該飲食方法對抗癌蛋白質 p53 的影響。 p53 的作用之一是協調細胞衰老,通知壓力過大、不守規的細胞在引發問題前停止分裂。免疫系統通常會剔除衰老細胞,但當它們持續存在時,就會對身體造成嚴重破壞。衰老細胞也會分泌可能引發發炎和其他有害影響的分子。

當團隊讓小鼠接受大約 90% 的卡路里來自脂肪 (主要來自 Crisco 起酥油) 的生酮飲食時,他們偶然發現了與細胞衰老的關係。對照組的飲食中,脂肪僅提供 17% 的熱量。在餵食預鼠這些飲食 7 或 21 天,團隊分析了牠們的心、腎、肝和大腦的組織樣本。

團隊發現,食用生酮飲食的小鼠體內的 p53 蛋白質水平有所上升,其他分子的增加也表明衰老細胞的存在。

不過團隊又發現,經過 3 週的生酮飲食中斷後,衰老細胞的水平幾乎恢復正常。因此,研究團隊讓小鼠吃高脂食物 4 天,然後讓牠們吃正常食物 7 天,然後再重複循環兩次。器官的分析顯示,這些小鼠體內並無形成衰老細胞。

無參與研究的倫敦帝國學院細胞老化專家 Jesús Gil 指,細胞不會從衰老中恢復,因此小鼠體內的細胞可能沒有老化,只是可能進入了類似的可逆轉非活動狀態。

不過,衰老細胞並不總是意味著組織不健康,例如可幫助傷口癒合,所以僅表現出衰老細胞的增加,並不足以表明生酮飲食是有害的。另一方面,效果尚未在人類身上複製到,生酮飲食者毋須過份憂慮。

來源:

Science, Keto diet may cause organ damage, mouse study finds

報告:

Wei, S.J., Schell, J.R., Chocron, E.S. & et al. (2024). Ketogenic diet induces p53-dependent cellular senescence in multiple organs. Science Advances Vol 10, Issue 20. DOI: 10.1126/sciadv.ado1463

文/AC

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *