太空蔬菜或因重力變化 更易受細菌感染惹太空人食安憂慮

在太空中種植新鮮蔬菜似乎是太空人保持健康的方法。不過,最新刊於《科學報告》的研究表明,太空種植的沙律菜可能營養豐富,但比正常植物更容易受到腸道沙門氏菌的影響,或會對太空人帶來一些健康風險。

特拉華大學的團隊利用迴轉器在實驗室,使沙律生菜處於與微重力相似的狀態,然後再將腸道沙門氏菌加在葉上。有趣且令人驚訝的是,葉上微小的氣孔會打開,允許細菌侵入;通常氣孔的作用是將危險的攻擊者拒之門外,同時幫助植物呼吸。

團隊隨後加入通常可以保護植物免受外部壓力的細菌,但這種防禦機制在微重力下毫無作用,表明這種狀態下有某因素,使生菜通常用來保護自身安全的化學反應失效。

領導研究的特拉華大學植物科學家 Noah Totsline 表示,當團隊向生菜施加看似壓力的壓力時,其氣孔仍然保持開放,這情況出乎意料之外,或者是與生菜對重力的反應出現混淆,不知道哪個方向是向上還是向下。

雖然先前的研究表明,太空生菜與地球上種植的一樣安全和營養,但新研究表明,蔬菜可能很難以通常的方式抵抗感染。團隊希望進行更多研究來確保在太空中種植的蔬菜是安全的,基因改造是其中一種可能性。

特拉華大學微生物學家 Kali Kniel 指出,學界需要為現在居於國際太空站上的人和未來可能居住在那裡的人做好準備,並減少在太空中的風險。

來源:

Science Alert, Salads Grown in Space May Pose a Deadly Problem

報告:

Totsline, N., Kniel, K.E., Sabagyanam, C. & et al. (2024). Simulated microgravity facilitates stomatal ingression by Salmonella in lettuce and suppresses a biocontrol agent. Sci Rep 14, 898. doi: 10.1038/s41598-024-51573-y

文/AC

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *